公共营养师是21世纪新时代的“钻石”职业，也是最受尊敬的职业，是从事营养教学与研究的特殊职业。

职业概述：[公共营养师职业概述]

什么是公共营养师？公共营养师做什么的？——公共营养师是劳动部发布的第四批新职业，是顺应社会和市场需求而产生的专业技能人才，是指经过专业知识与技能培训，取得职业资格认证，取得职业资格证书，从事营养咨询、营养指导、营养教育、营养管理以及营养教学和科学研究等工作的专门专业人员。

医院、学校、幼儿园、宾馆、饭店、运动队、食品公司、健身俱乐部、美容院、社区、营养咨询中心、体检中心、养老院等对公共营养师的需求量很大。

原因：营养已成为城市公众关注的热点，公共营养师是2005年劳动和社会保障部颁布的新兴职业，我国公共营养师需求量超过400万，北京就有10多万。

薪资范围：目前公共营养师月薪约5000元，公共营养师月薪约15000元。

专业背景：【公共营养师专业背景】

评论

有数据显示，中国40岁以上人群平均身高高于日本人，但40岁以下人群身高不如日本人，原因在于日本二战后粮食短缺现象严重，但后来经济发展了，人们特别注重营养，均衡营养意识增强。

随着人们越来越重视营养健康，公共营养师将成为大多数有需要人群的健康顾问。目前正在审议的首部《国民营养条例（草案）》规定，所有幼儿园、学校乃至社区，都必须配备专业的公共营养师。——中国营养学会原会长、亚洲营养学会联合会原秘书长顾景帆。

国外市场

在发达国家，每300人就有1名专业营养师，其中三分之二是女性营养师。在日本，所有餐厅均被要求配备营养师，提供营养服务和健康教育的力健会所随处可见；在美国，大中型餐厅均被要求配备营养师。在法国，私人营养师上门服务、提供营养监测报告、为个人设计营养计划的现象十分盛行。

就业前景：[公共营养师的就业前景]

1. 在营养诊所工作

负责诊断患者的营养问题、制定护理计划并监测饮食变化的有效性。他们通常在医院、社区健身中心或医疗保健机构工作。在那里，他们解决体重管理、饮食营养、心脏病、癌症、儿童和老年人等领域的医疗保健需求。

2.负责餐饮服务业管理工作

公共营养师从事食品服务管理行业，确保餐食和零食的准备和配送安全、卫生且经济高效。他们负责管理医院、医疗保健机构、学校、学院和大学以及商业场所的食品服务。

3. 公共营养顾问

他们为个人、企业和媒体提供营养、饮食和餐饮方面的建议，并经营自己的私人咨询业务。

4. 公共部门医疗保健领域的公共营养师

他们在公共卫生部门工作，了解广大公众的营养需求，发现社区中的营养问题，并制定营养教育计划和健康促进策略。**公共营养师在公共卫生部门和社会服务部门工作，为其他公共部门和公众提供信息和咨询服务。

5. 社区健身中心公共营养师

这些营养师与社区和个人合作，改善营养水平，预防疾病，并提高饮食意识和个人对健康的控制。

6. 教育领域的公共营养师

在营养学、护理学、食品生产和儿童保健等领域，为学生提供营养学、食品化学、食品服务管理等课程，这些课程将在高校、职业学校和医院推广。

7.商业部门的公共营养师

在商业领域，公共营养师协助各自的领导开展研究、帮助促进生产、提供法规和营销方面的建议。在公共营养师的帮助下，食品和制药公司、市场协会和食品服务提供商能够生产和销售更好的食品和营养产品。

8. 研究公共营养师

少数公共营养师可能会开展一些能够从根本上提高医疗保健水平、节省餐饮服务成本的研究项目，未来各类机构、医疗机构、工业企业都会支持公共营养师开展的研究。

培训目标：【公共营养师培训目标】

**学习营养基础知识、中国居民膳食宝塔、食品安全卫生知识，最终达到能够根据不同人群的年龄、工作特点、季节变化等，合理搭配膳食、健康饮食；掌握收集营养信息的方法和技巧以及如何利用营养信息指导制定营养计划等。服务健康、亚健康人群，传播营养健康知识，做好营养膳食的搭配；为消费者做营养健康评估，为其制定健康营养计划，建立健康管理档案；开展营养咨询与指导工作。公共营养师不仅能在集体用餐单位、学校发挥重要作用，还能对社区、家庭、个人进行教育、咨询、指导等服务。

培训内容：【公共营养师培训内容】

基础营养、食品营养与食品卫生、人口营养、营养咨询与教育、社区营养、营养缺乏与营养过剩、疾病营养、营养与保健食品、食品加工与烹调、食品营养标签等。

【公共营养师相关专业】

相关专业包括医学、药学、卫生学、护理学、营养学、食品科学等；

相关职业包括医生、护士、药剂师、中老年健康教师、幼儿园保育员、食品加工企业技术和管理人员、社区卫生工作者、养老院/养老院卫生员、酒店及饭店烹饪及餐饮人员、健康营销人员、健身教练等。